Détentrice d'une maîtrise en musique classique et passionnée par le piano depuis l'âge de sept ans, Lou Simon a choisi de s'exprimer par le biais de la musique Blues et R&B, deux styles musicaux qu'elle affectionne particulièrement et au sein desquels elle se sent particulièrement à l'aise. Avec des goûts musicaux très éclectiques notre amie a su développer un mode d'expression tout à fait unique et personnel. Il ne fût donc pas étonnant de la retrouver sur des scènes aussi prestigieuses que le Festival International de Jazz de Montréal, le Blues de Tremblant, Maximum Blues de même que lors d'une tournée en France où elle a eu l'occasion d'évoluer aux quatres coins du pays en commençant par le prestigieux Festival de Blues de Bagnols, en première partie de The Temptations, et en poursuivant avec des concerts dans des évènements majeurs à Bordeaux, Annecy, Châlons en Champagne, Romans etc. Elle s'est promenée d'un bout à l'autre du Canada, de Moncton à Victoria, en passant par Edmonton et Vancouver, sans compter qu’elle a sillonné les salles du Québec, donnant plus de 300 spectacles durant les cinq dernières années.
Lou Simon possède quatre albums à son actif, lesquels sont le reflet fidèle d'une évolution musicale et personnelle constante, chaque production se démarquant de la précédente tant au niveau du contenu qu'à celui des inspirations exprimées. Le premier de cette série intitulé Synchronized With Blues a été lancé en 1995 et la critique en fût très élogieuse comparant notamment l'artiste à Marcia Ball. Le second album lancé en 1998 et intitulé Lou Simon définira encore davantage la personnalité musicale de l'artiste qui y intègrera cette fois des créations teintées d'influences issues des musiques Folk, Country et bien sûr Blues. Puis, ce sera en 2003 l'album Lou Simon Live sur lequel on retrouve à la fois des interprétations de classiques de même que six nouvelles créations. Un album qui a été réalisé d'une seule traite, sans ajout post-enregistrement. Finalement, ce sera l'arrivée en 2007 de son album Tu n'auras jamais ma peau qui marque notamment une toute nouvelle orientation avec la venue de six chansons écrites en français dont une surprenante et émouvante interprétation de la pièce Non : Je ne Regrette Rien.